Beschreibung
Studyly ist eine digitale Lernplattform zur Unterstützung im Unterricht und für das selbstständige Lernen. Der Aufgabenpool umfasst zentrale Inhalte der Gastronomie und kaufmännischen Grundbildung, darunter Wareneinsatz- und Deckungsbeitragsrechnungen, Preis- und Verkaufskalkulationen, Brutto-/Netto-/USt-Berechnungen, Beschaffungs- und Absatzkalkulationen sowie Inventur-, Lager- und Mengenplanungsaufgaben. Ergänzend stehen Übungen zu grundlegenden mathematischen Kompetenzen wie Prozentrechnung, Maßeinheiten und Mengenanpassungen zur Verfügung.
Alle Aufgaben sind mit Hinweisen und Erklärungen ausgestattet, die den Lernprozess strukturieren und ein schrittweises Erarbeiten der fachlichen Inhalte ermöglichen. Automatische Korrektur, Diagnosetools und adaptive Aufgabenzuweisung unterstützen eine gezielte Förderung. Ein integrierter Arbeitsblatt-Generator erleichtert die Unterrichtsorganisation und spart wertvolle Zeit.
Bestellungen im Marktplatz Lernapps können ausschließlich von Lehrpersonen getätigt werden, die zuvor im Bildungsportal durch die jeweilige Direktion freigeschaltet wurden.
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Informationen für Lehrende
Fachliche Kompetenzen
-Kalkulationskompetenz: Sicheres Durchführen von Absatz- und Bezugskalkulationen, Wareneinsatzberechnungen, Deckungsbeitragsrechnungen sowie Preis- und Verkaufskalkulationen.
- Rechnungswesen-Grundlagen: Arbeiten mit Kassenbuch, Rechnungslegung, Brutto-/Netto-/USt-Berechnungen und Verbuchung einfacher Geschäftsfälle.
- Wirtschaftliche Analysefähigkeit: Auswertung von Gäste-, Umsatz- und Lagerstatistiken, Berechnung von Auslastung, Bestellmengen und Inventurdaten.
- Kosten- und Mengenplanung: Portionsberechnungen, Mengenanpassungen, Gewichtsverluste sowie Planungs- und Dispositionsaufgaben in Küche und Service.
- Betriebswirtschaftliche Basiskenntnisse: Verständnis für Rohaufschläge, Handelsspannen, Betriebsabrechnungsbogen, Gemeinkostenzuschläge und wirtschaftliche Kennzahlen.
Übergreifende Kompetenzen
- Problemlösefähigkeit: Systematische Analyse betrieblicher Fragestellungen und Auswahl geeigneter Rechen- und Lösungswege.
- Organisations- und Planungskompetenz: Einschätzen von Mengen, Ressourcen und Kosten in gastronomischen Abläufen.
- Datenkompetenz: Strukturieren, Auswerten und Interpretieren betrieblicher Daten sowie Ableiten relevanter Schlussfolgerungen.
- Selbstständiges Arbeiten: Eigenständiges Erarbeiten, Prüfen und Korrigieren von Berechnungen mithilfe strukturierter Erklärungen.
- Ökonomisches Verständnis: Verknüpfen rechnerischer Methoden mit betrieblichen Abläufen und wirtschaftlichen Entscheidungen.
- Grundlagen des kaufmännischen Rechnens
- Kalkulation und Preisgestaltung
- Mengen- und Produktionsplanung
- Personal- und Arbeitszeitmanagement
- Betriebswirtschaftliche Analyse und Controlling
- Qualitäts- und Hygienemanagement
- Praxisorientierte Fachaufgaben